2026-09-03T13:09:44+09:00https://saitoshoten.shop-pro.jp/?pid=1932138702026-08-26T10:52:45+09:002026-08-26T01:55:09Z2026-08-26T01:52:45Z

「日高見」 の秋の限定酒 「秋あがり」。 山田錦ならではのストレートな旨みを感じ、日高見らしいキレの良さはさすがです。 旨みがありながら爽やかすっきり飲める、魚やお寿司との相性が特に良いです。

斉藤酒店https://saitoshoten.shop-pro.jp/?pid=1931976072026-08-24T15:53:58+09:002026-08-24T06:53:58Z2026-08-24T06:53:58Z

山和の秋限定商品。 山形県産「美山錦」と「宮城酵母」の組み合わせで小仕込みにて丁寧に低温発酵させました。 山和らしい爽やかな香りと上品な旨味が秋の夜長に飲み飽きしない料理を引き立てるひやおろしです。

斉藤酒店https://saitoshoten.shop-pro.jp/?pid=1931974492026-08-24T15:41:15+09:002026-08-24T06:51:12Z2026-08-24T06:41:15Z

山和の秋限定商品。 山形県産「美山錦」と「宮城酵母」の組み合わせで小仕込みにて丁寧に低温発酵させました。 山和らしい爽やかな香りと上品な旨味が秋の夜長に飲み飽きしない料理を引き立てるひやおろしです。

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第三弾：『γType』 —— 未知数のパズル【雄町×にこまる×⽩麹×12号酵⺟】 第三弾となる『γType』は、かつてない複雑な素材の掛け合わせへの挑戦です。 【雄町 × にこまる × ⽩麹 × 12号酵⺟】という未知数のパズルを組み上げ、新た...

斉藤酒店https://saitoshoten.shop-pro.jp/?pid=1931028072026-08-15T16:36:01+09:002026-08-15T07:36:01Z2026-08-15T07:36:01Z

第⼆弾：『βType』 —— “未知の酸”を引き出す「リンゴ酸⾼⽣産酵⺟」 シリーズ第⼆弾となる『βType』で挑んだのは、「リンゴ酸⾼⽣産酵⺟」を⽤いた酒造りです。 これまでも酸を活かしたお酒を醸し...

斉藤酒店https://saitoshoten.shop-pro.jp/?pid=1931027432026-08-15T16:32:06+09:002026-08-15T07:32:06Z2026-08-15T07:32:06Z

第⼀弾：『αType』 —— 蔵の⽣命⼒に委ねる「酵⺟無添加」 第⼀弾となる『αType』で挑んだのは、かねてより念願であった「酵⺟無添加」の酒造りです。 蔵に棲む⾃然酵⺟との運命的な出会い、そしてそこか...

斉藤酒店https://saitoshoten.shop-pro.jp/?pid=1926876882026-07-18T19:28:28+09:002026-08-24T01:17:28Z2026-07-18T10:28:28Z

ガス感があり、軽快でフレッシュ。瑞々しい白桃のように淡くほのかに甘やかな香り。 吟醸酒らしいスッキリとした余韻が感じられます。

斉藤酒店https://saitoshoten.shop-pro.jp/?pid=1926876722026-07-18T19:25:20+09:002026-08-24T02:43:41Z2026-07-18T10:25:20Z

ガス感があり、軽快でフレッシュ。瑞々しい白桃のように淡くほのかに甘やかな香り。 吟醸酒らしいスッキリとした余韻が感じられます。

斉藤酒店https://saitoshoten.shop-pro.jp/?pid=1926875642026-07-18T19:09:43+09:002026-08-17T06:32:45Z2026-07-18T10:09:43Z

「雪天」・「桃天」に続く夏の純米吟醸。 定番の純米吟醸「白天」が持つ瑞々しい味わいや微発泡感はそのままに、夏にスカッと楽しんでいただけうよう、軽やかな低アルコール仕様に仕上げました。夏の蒼天を駆け抜ける涼風のように、心地よく喉元を通り抜けていく爽快感。...

斉藤酒店https://saitoshoten.shop-pro.jp/?pid=1926875602026-07-18T19:09:18+09:002026-07-18T10:16:49Z2026-07-18T10:09:18Z

「雪天」・「桃天」に続く夏の純米吟醸。 定番の純米吟醸「白天」が持つ瑞々しい味わいや微発泡感はそのままに、夏にスカッと楽しんでいただけうよう、軽やかな低アルコール仕様に仕上げました。夏の蒼天を駆け抜ける涼風のように、心地よく喉元を通り抜けていく爽快感。...

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純米酒の大辛口を追求する試験醸造シリーズ。今回は、京都府産の酒造好適米「祝」を65%まで磨き、1001号酵母と組み合わせて醸しました。 仕込み水には超軟水を使用。上槽後は無濾過・原酒のまま瓶詰めし、一本ずつ丁寧に瓶燗火入れを行った後、冷蔵瓶貯蔵で徹底した品質...

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純米酒の大辛口を追求する試験醸造シリーズ。今回は、京都府産の酒造好適米「祝」を65%まで磨き、1001号酵母と組み合わせて醸しました。 仕込み水には超軟水を使用。上槽後は無濾過・原酒のまま瓶詰めし、一本ずつ丁寧に瓶燗火入れを行った後、冷蔵瓶貯蔵で徹底した品質...

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アラン バーレイ10年は、アラン島南部の契約農家で栽培された大麦のみを使用した限定商品です。 初リリースとなる今回は、オプティック種の大麦を採用。 ファーストフィル バーボンバレル原酒（90％）とセカンドフィル シェリーホグスヘッド原酒（10％）をヴァッティ...

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コンセプトは「八朔（はっさく）の鮮烈な美味しさが詰まったジン」。柑橘の楽園・瀬戸内が育んだ八朔をボタニカルの主役に据え、そこに薫り高い緑茶とジュニパーベリーを添え、呉の銘水「灰ヶ峰伏流水」で気品ある柔らかな一滴に仕上げました。豊富に含まれた柑橘のオイル...

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シャンパンと同様の製法で醸したスパークリングが登場 爽やかな酸味とキレイな甘みが夏にピッタリ！優しくシルキーな泡と滑らかな舌触り。 クリアーで深みと旨みのバランスが絶妙。

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